Rhum blanc
La Métisse — Rhum blanc traditionnel
Un rhum blanc traditionnel élaboré à partir de mélasse et affiné par une double distillation, pour un profil franc et aromatique.
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Distillerie artisanale · Moindou, Nouvelle-Calédonie
Distillerie
Rolland
L'art de distiller, l'excellence à chaque goutte
Tradition, Passion, Authenticité
La distillerie
L'art de distiller,
au cœur du Caillou
Fondée en 2020 sous l'impulsion de son créateur Steve Rolland, maître distillateur, la Distillerie Rolland est née au cœur de la superbe commune de Moindou, sur la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie, à une heure et demie de Nouméa — une terre d'exigence et de savoir-faire qu'elle représente avec fierté. Sa première collection a vu le jour en 2026, fruit de plusieurs années de recherche, au cours desquelles Steve Rolland a mis au point le vieillissement au contact du cœur de gaïac torréfié : une technique développée pour la première fois à la Distillerie Rolland, en Nouvelle-Calédonie.
Aujourd'hui, nous vous présentons notre gamme de spiritueux. Nos rhums traditionnels, élaborés selon nos propres recettes à partir d'une mélasse de Bundaberg (Australie) et affinés par une double distillation, sont le fruit d'un travail artisanal mené à Moindou, où la tradition se conjugue à l'innovation.
Cette première collection marque le début d'une aventure ambitieuse, qui laissera bientôt place à de nouvelles créations tout aussi remarquables, destinées à séduire les amateurs les plus exigeants.
2020
Fondation à Moindou
2026
Première collection
2
Distillations successives
Notre signature
Le cœur de gaïac torréfié,
un bois du pays dans le rhum
Le gaïac est un bois précieux et dense, emblématique de la Nouvelle-Calédonie. Torréfié puis marié à nos alcools, il livre une robe dorée aux reflets rouge acajou et des notes boisées d'une profondeur rare.
La Distillerie Rolland a développé, la première en Nouvelle-Calédonie, le vieillissement au contact du cœur de gaïac torréfié : une technique mise au point à Moindou par son fondateur. Le rhum brun La Métisse se déguste sec ou en cocktail.
L'histoire du gaïac calédonien« Un bois d'ici, un goût d'ailleurs. »
Robe dorée · Reflets acajou · Notes boisées
Nos créations
Rhums et spiritueux de Nouvelle-Calédonie
Rhum brun
La Métisse — Rhum brun au cœur de gaïac torréfié
Un rhum brun vieilli au contact du cœur de gaïac torréfié, bois emblématique de Nouvelle-Calédonie. Issu d'une double distillation de mélasse.
Robe dorée aux reflets rouge acajou, notes boisées profondes.
DécouvrirLetchi · Passion · Banane · Épices
Bientôt disponible
Rhums arrangés
Des fruits et des épices macérés entre un et six mois dans notre rhum traditionnel double distillation.
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LA MÉTISSE
La marque de rhum de la maison Rolland : un hommage au métissage des cultures calédoniennes, entre tradition rhumière et caractère du Caillou.
En cours d'élevage
À venir
Whisky au cœur de gaïac torréfié
Un whisky infusé au cœur de gaïac torréfié, et une seconde version vieillie trois ans en fût de chêne. Deux cuvées en cours d’élevage.
À venir
Brandy d'hydromel
Un brandy d'hydromel vieilli cinq ans en fût de chêne, avec une finition au cœur de gaïac torréfié. En cours d'élevage.
Contact
Parlons spiritueux
Professionnels — bars, restaurants, cavistes : dégustations et partenariats sur rendez-vous. Écrivez-nous, nous vous répondrons avec plaisir.
Téléphone
+687 90 31 40Localisation
Moindou
Nouvelle-Calédonie
Côte ouest · à 1 h 30 de Nouméa
Adresse complète sur demande par email
Tradition, Passion, Authenticité
En pratique
Questions fréquentes
Où se trouve la Distillerie Rolland ?
La distillerie est installée à Moindou, commune de la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie, à environ une heure et demie de route de Nouméa. L'adresse complète est communiquée sur demande par email.
Peut-on visiter la distillerie ?
Les visites et dégustations sont réservées aux professionnels — bars, restaurants, cavistes — sur rendez-vous, via le formulaire de contact.
Qu’est-ce qui distingue cette distillerie calédonienne ?
Son fondateur, Steve Rolland, est le premier distillateur à avoir développé le vieillissement au contact du cœur de gaïac torréfié en Nouvelle-Calédonie, un bois emblématique du pays. La technique a été mise au point à Moindou. Tous les rhums La Métisse sont élaborés à Moindou selon la méthode traditionnelle et affinés par une double distillation.
Où découvrir les rhums La Métisse en Nouvelle-Calédonie ?
La première collection est présentée aux professionnels calédoniens, de Nouméa à la côte ouest. Les établissements intéressés peuvent nous écrire pour organiser une présentation.